Breve periodo di macerazione, la fermentazione avviene esclusivamente in piccole botti di legno. A causa delle ridotte dimensioni dell'area di coltivazione e delle basse rese, alcuni lotti devono essere fermentati in botti con una capacità da 500 a 1.000 litri. Dopo la fermentazione a bassa temperatura, Muga lavora quindi con il lievito fine, che rimane nella botte per almeno 4 mesi dopo la vinificazione. I vini fermentati separatamente vengono poi assemblati, stabilizzati e imbottigliati.

Allergeni: Contiene solfiti