CHF23.95
CHF143.70 per 6 bottiglie
CHF3.19/10cl
- 01.07.2024
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A proposito del vino
Un ottimo esempio dello stile creato sui terreni sassosi di Hawke's Bay. Cuvée rossa di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Ora fino al 2028Sam Kim, Wine Orbit: 93/100; Cameron Douglas MS: 93/100; Bob Campbell, MW (The Real Review): 93/100.
Nota di degustazione
Aromi intensi di ribes nero, more e prugne, cioccolato con note di liquirizia, legno di cedro e rovere finemente speziato. Al palato, ci sono frutti scuri, dominati da ribes nero e mora, supportati da tannini decisi e maturi, per un finale lungo e ricco. L'influenza del rovere è sottile e fornisce note speziate e una grande struttura.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con piatti a base di selvaggina e manzo.
Vinificazione
Tutte le uve vengono diraspate e pressate in serbatoi di fermentazione chiusi. La macerazione a freddo avviene prima della fermentazione e la fermentazione dura circa 10 giorni con pompaggi regolari per ottimizzare l'estrazione di colore, sapore e tannino. Il controllo quotidiano del gusto e della struttura determina il momento della spremitura. Il mosto viene pressato quando viene raggiunto il massimo del sapore. I singoli lotti e le varietà maturano poi separatamente in botti per un massimo di 12 mesi. Il vino viene assemblato e raffinato e poi filtrato appena prima dell'imbottigliamento.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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