CHF36.95
CHF221.70 per 6 bottiglie
CHF4.93/10cl
- 01.07.2024
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A proposito del vino
Syrah da una delle roccaforti Syrah della Nuova Zelanda, Hawke's Bay.
Ora fino al 2028Bob Campbell, MW (The Real Review): 95/100; Cameron Douglas MS: 93/100; James Suckling (JamesSuckling.com): 93/100
Nota di degustazione
Al naso, aromi intensi di prugne, amarene, mirtilli, violette e note di pepe nero, spezie a 5 spezie, cacao e timo. Al palato, un vino meravigliosamente equilibrato con prugna, amarena, cacao in polvere e olive nere, sostenuto da una consistenza setosa, tannini sodi ma a grana fine e un tocco di rovere affumicato che gli conferiscono struttura e lunghezza.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con piatti a base di oca, agnello e manzo.
Vinificazione
Le uve vengono diraspate e parzialmente pigiate (rimangono circa il 20% degli acini interi). Dopo alcuni giorni, la fermentazione viene avviata e mantenuta al di sotto dei 30°C. Un pompaggio regolare estrae i tannini fini della buccia dell'uva. La fermentazione malolattica avviene in vasca durante la macerazione. Il vino viene conservato per 12-14 mesi in una miscela di barrique francesi e puncheon (50% nuovi).
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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