CHF36.95
CHF221.70 pour 6 bouteilles
CHF4.93/10cl
- 01.07.2024
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À propos du vin
Syrah provient de l'un des bastions de Syrah de Nouvelle-Zélande, Hawke's Bay.
Jusqu'en 2028Bob Campbell, MW (The Real Review): 95/100; Cameron Douglas MS: 93/100; James Suckling (JamesSuckling.com): 93/100
Note de dégustation
Au nez, des arômes intenses de prunes, de cerises noires, de myrtilles, de violettes et des notes de poivre noir, d'épices aux 5 épices, de cacao et de thym. En bouche, un vin merveilleusement équilibré avec de la prune, de la cerise noire, de la poudre de cacao et des olives noires, soutenu par une texture soyeuse, des tanins fermes mais fins et une touche de chêne fumé qui lui confèrent structure et longueur.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les plats d'oie, d'agneau et de bœuf.
Vinification
Les raisins sont égrappés et partiellement écrasés (il reste environ 20 % de baies entières). Après quelques jours, la fermentation est lancée et maintenue en dessous de 30 °C. Des remontages réguliers permettent d'extraire les tanins fins de la peau du raisin. La fermentation malolactique a lieu en cuve pendant la macération. Le vin est conservé pendant 12 à 14 mois dans un mélange de barriques françaises et de puncheons (50 % neufs).
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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