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CHF335.70 per 6 bottiglie
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- 20.06.2024
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A proposito del vino
Con sensibilità e intuizione, l'enologo della cantina sudafricana Vergelegen padroneggia questo vino rosso nel fertile e magnifico paesaggio della regione costiera. Questo forte Cabernet Sauvignon 2012 — Vergelegen G.V.B. Red è un trionfo fino all'ultima goccia nel vero senso della parola! Consiglio culinario di Flaschenpöstler: Questo Cabernet Sauvignon è ideale da servire con pizza con funghi o bistecca di manzo.
Ora fino al 2040Platter's: 4.5, Tim Atkin: 93, WINEMAG SA: 89, IWSC International Wine Challenge: 94
Nota di degustazione
Polveroso al naso, con aromi di frutta scura, torta ai mirtilli, cuoio, cioccolato e terra umida. Da medio a corposo con tannini sabbiosi e frutta matura, quasi ammaccata. Un po' duro e piuttosto corto sul finale. Sostenibile.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina molto bene a carni forti come manzo o agnello.
Vinificazione
Le uve provengono sempre dai vigneti di Rondekop, che si trovano da 200 a 220 metri sul livello del mare. Questi vigneti sono estremamente esposti al vento, il che produce acini dalla buccia spessa che forniscono un succo molto concentrato. Le uve sono state raccolte e diraspate a mano, ma non pigiate. Le uve diraspate sono state raffreddate a 8°C e «macerate a freddo» per 168 ore. La fermentazione è avvenuta a 25°C, seguita da una macerazione sulle bucce per 30 giorni. Dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inossidabile, il vino è stato riempito in botti nuove al 50% di rovere francese per 18 mesi.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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