Se marie bien avec la terrine de morilles, les risottos aux cèpes, les lasagnes aux légumes, l'agneau, le chevreuil, les entrées de bœuf, les fromages bien vieillis.

Les raisins Cabernet Franc sont soigneusement cueillis à la main dans un vignoble calcaire limoneux datant de 2011. La vinification a lieu dans des cuves en ciment, sans levures sélectionnées et ajoutées. Le vin est élevé en barriques pendant 16 mois supplémentaires. Acide 5,5 g/l ; extrait sec 37,2 g/l. L'œil est immédiatement invité par une couleur rouge foncé étincelante. Au nez, les composants épicés du poivre noir, de la cardamome et du clou de girofle émergent, s'étalant gracieusement sur un fond de fruits mûrs et frais aux notes boisées. Les fruits rouges mûrs et les épices, accompagnés de délicates notes florales, dominent le palais. Ils déterminent une structure complexe, maintenant un excellent équilibre entre la composante fruit et l'acidité. La bouche est longue, fraîche et intense, avec des tanins denses et soyeux qui s'intègrent parfaitement à la texture du vin. Le résultat de cette symphonie est un vin d'une grande élégance et d'une grande puissance, qui convient à un long processus de vieillissement. C'est l'incarnation parfaite d'un cabernet franc de la côte toscane.

Allergènes: contient des sulfites