À propos du vin

Le Primitivo est un cépage rouge principalement originaire du sud de l'Italie, dans les Pouilles. Il est originaire de Croatie. La principale zone de culture de Primitivo est située entre Brindisi, Lecce et Tarente. La zone DOC de Manduria, dans la partie ouest de la péninsule du Salento, est le centre de Primitivo et, avec ses nombreuses heures d'ensoleillement, elle est responsable de la sensation de bien-être. Les moines bénédictins ont joué un rôle décisif dans l'attribution du nom. Le mot latin « primativus » ne signifie pas, comme on le suppose, que le Primitivo est peu exigeant, mais que les raisins sont mûrs tôt.