A proposito del vino

Il Primitivo è un vitigno a bacca rossa originario principalmente dell'Italia meridionale, in Puglia. È originario della Croazia. La principale area di coltivazione del Primitivo si trova tra Brindisi, Lecce e Taranto. La zona DOC Manduria nella parte occidentale della penisola salentina è il centro del Primitivo e, con le sue molte ore di sole, è responsabile della sensazione di benessere. I monaci benedettini furono decisivi nel dare il nome. La parola latina «primativus» non significa, come si presume, che il Primitivo sia poco impegnativo, ma che le uve maturano precocemente.