Idéal avec les poissons gras tels que l'anguille, le hareng ou le saumon. Un régal avec Fritto Misto.

La Hoz Rosé est un excellent mousseux produit selon la méthode classique à partir du cépage rouge Montepulciano. Michele Bernetti décrit son vin mousseux de première classe avec les attributs « émotion, « courage », initiative et « passion ». Caractéristiques nécessaires au projet rebelle de production d'un vin mousseux à partir du cépage Montepulciano. Traits de caractère et caractéristiques qui peuvent également être utilisés pour décrire le célèbre général napoléonien La Hoz et ses actes. L'éponyme de ce vin mousseux était à la fois un héros, un transfuge et un voleur et est considéré comme le premier patriote italien. Même avant la naissance de Mazzini, Garibaldi ou Cavour. Il a combattu et est mort à Ancône en 1799 pour l'idée d'une Italie unie. La récolte se fait à la main, avec de petites boîtes, fin août, début septembre. Les vignobles se situent entre 100 et 150 mètres d'altitude et sont situés dans la municipalité d'Osimo, après Ancône. Après l'égrappage, les raisins subissent un processus de macération à froid très court, puis passent par toutes les phases du processus de production de la fermentation classique en bouteille. Le raffinement sur lies prend 30 mois pour ce rosé spécial. Après le dégorgement, le vin mousseux reste en bouteille pendant six mois supplémentaires avant d'être vendu.

Allergènes: contient des sulfites