Ideale con pesci grassi come anguilla, aringa o salmone. Una delizia con Fritto Misto.

La Hoz Rosé è un ottimo spumante prodotto secondo il metodo classico dal vitigno a bacca rossa Montepulciano. Michele Bernetti descrive il suo spumante di prima classe con gli attributi «emozione», «coraggio», iniziativa e «passione». Caratteristiche che erano necessarie per il progetto ribelle di produrre uno spumante dal vitigno Montepulciano. Tratti caratteriali e caratteristiche che possono essere utilizzati anche per descrivere il famoso generale napoleonico La Hoz e le sue gesta. L'eponimo di questo spumante era un eroe, un disertore e un ladro allo stesso tempo ed è considerato il primo patriota italiano. Anche prima della nascita di Mazzini, Garibaldi o Cavour. Combatté e morì ad Ancona nel 1799 per l'idea di un'Italia unita. La raccolta viene effettuata a mano, con piccole cassette, a fine agosto, inizio settembre. I vigneti si trovano dai 100 ai 150 metri sul livello del mare e si trovano nel comune di Osimo, dopo Ancona. Dopo la diraspatura, le uve subiscono un brevissimo processo di macerazione a freddo per poi passare attraverso tutte le fasi del processo di produzione della classica fermentazione in bottiglia. L'affinamento sui lieviti dura 30 mesi per questo rosato speciale. Dopo la sboccatura, lo spumante riposa in bottiglia per altri sei mesi prima di essere venduto.

Allergeni: Contiene solfiti