Philippe Pacalet est une très bonne adresse pour découvrir le meilleur de la Bourgogne et du Beaujolais à Beaune. Pacalet a non seulement des gènes de vigneron dans le sang (en tant que neveu du célèbre vigneron du Beaujolais Marcel Lapierre), mais possède également une riche expérience. Depuis le début du millénaire, il présente ses propres vins, qui se caractérisent par leur individualité, leur terroir et leur nature pure. Seuls des raisins absolument impeccables servent de base ; les raisins entiers fermentent avec des levures naturelles et sans ajout de soufre. En bref : les vins Pacalet sont à la fois des vins de classe complexes et de la nature pure.