À propos du vin

François Carillon dirige son domaine à Puligny-Montrachet, repris du père Louis, sous son propre nom. Et ce nom est presque concept, car carillon traduit littéralement signifie glockenspiel. Les vins de François, qui sait exactement ce qu'il veut, sont également clairs : élégance et équilibre sont les mots magiques, l'utilisation du bois neuf est discrète. Le minéral cristallin a un effet revigorant. Des fruits frais purs de Chardonnay avec une présence et une longueur impressionnantes caractérisent ses vins de Puligny et de Chassagne, au niveau des Premiers Crus, la fusion et la profondeur fascinent.