Le vin blanc est un compagnon alimentaire polyvalent, car il se marie bien avec la viande blanche, le poulet ou les fruits de mer ainsi qu'avec divers types de légumes. La combinaison avec les asperges en particulier est fortement recommandée.

Son lieu d'origine est un vignoble de 14 hectares situé sur les collines fraîches de Tygerberg, orientées sud-ouest, dans la région du Cap. Les vignobles sont des terres arides et reçoivent normalement environ 475 mm de pluie par an. Plus précisément, nous avons récolté sur une petite section au pied d'une pente, où des sols plus profonds et plus riches offrent une extraction tout aussi profonde et riche de l'arôme. Seuls les meilleurs raisins ont été récoltés à la main tôt le matin dans des caisses de 10 kg et pré-refroidis avant d'être triés, équeutés et écrasés à la main. Le contact avec la coque a été limité à six heures et le jus fermier a été égoutté pour décanter pendant une nuit avant d'être inoculé avec une souche de levure sélectionnée. La fermentation s'est déroulée à des températures contrôlées entre 11 et 13 °C. Avant la mise en bouteille, le vin a été élevé sur levure pendant 4 mois.

Allergènes: contient des sulfites