Vin fantastique à accompagner d'un fromage à pâte dure salé ou d'un fromage bleu. Mais il accompagne également très bien les desserts aux notes de caramel et de vanille.

Les vignobles sont situés sur les pentes sud-est de la vallée d'Elgin. Le sol est principalement constitué d'ardoise de Bokkeveld, le vignoble est grillagé et a accès à une irrigation supplémentaire. Les bâches infestées de botrytis sont pressées en bottes entières et versées dans des barils dans le jus. La fermentation alcoolique dure environ 10 mois jusqu'à ce qu'elle se termine naturellement. Des poinçons de 500 litres et de nouveaux fûts de chêne de 300 litres ont été utilisés pour la fermentation. Seules 3400 ont été produites, dont 1 200 bouteilles ont été produites pour la maturation et la libération ultérieure.

Allergènes: contient des sulfites