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À propos du vin
L'Extra Brut Extra Old se compose exclusivement de vins de réserve. Ils proviennent des millésimes 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 et 2010 et ont été élevés sur lies dans des cuves en acier inoxydable pendant au moins trois ans. Après le dégorgement, ils restent dans la bouteille pendant encore trois ans. Le dosage est extrêmement faible : trois grammes par litre.
Veuve ClicquotChampagne et vin mousseux | 75cl1210°-12°C50 % - 55 % Pinot Noir 28 % - 33 % Chardonnay 15 % - 20 % Pinot Meunier
Note de dégustation
Couleur : Intense avec des reflets dorés, de très fines bulles Nez : Richesse et plénitude, arômes de fruits à noyau mûrs et une fine note de levure associée à des arômes de citrons marinés. Bouche : Démarrage puissant mais soyeux, perlage très léger. Puis fraîcheur, minéralité et pureté. Finale particulièrement longue avec des nuances salées.
Recommandation culinaire
Veuve Clicquot a créé ce mélange pour capturer l'essence de l'étiquette jaune et présenter un vin pur et dynamique avec de la longueur et de la profondeur. En bouche, il présente des arômes de fruits à noyau mûrs et des notes grillées et se termine par une finale exceptionnellement longue avec une légère touche de sel.
Vinification
Extra Brut Extra Olt a une double maturation sur la levure. Maturation en cuves sur lies fines pendant au moins trois ans avant le mélange. Trois années supplémentaires de vieillissement en cave sur lies après la mise en bouteille.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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