Jaune citron vif — nez extrêmement frais avec des arômes d'agrumes et de pommes vertes croquantes, ainsi que des notes florales et une jolie note herbacée. Dès la première gorgée, ce vin blanc racé impressionne par sa fraîcheur incroyable et son acidité linéaire, qui sert de cadre aux notes fines et complexes de citrons, de pamplemousses, de yuzu, de pommes vertes, de fleurs des prés et d'herbes fraîchement coupées. Juteux, minéral et d'une texture agréable, le « vin local » de Xose à base d'Albariño et de Treixadura est incroyablement amusant et se marie à merveille avec un apéritif ou en accompagnement parfait de poissons et de fruits de mer.