Galia, che sembra italiana, sembra francese, ma in realtà è una orgogliosa Spagnola: il progetto personale dell'enologo francese Jerome Bougnaud, che lavora per Pingus, tra gli altri. Le Dean proviene da due vigneti esclusivi con terreni calcarei a Ribera del Duero. Un vecchio vigneto piantato nel 1920 a Quintanilla de Onésimo (Valladolid), vicino a Vega Sicilia, con Tempranillo e Albillo su un pendio esposto a nord, e Hontangas (Burgos), un vecchio vigneto con Tempranillo su un pendio rivolto a nord-est, che favorisce una maturazione lenta e fresca. Le Dean esprime la mineralità calcarea dei vecchi vigneti sul fiume Duero. La fragranza fan è opulenta e complessa e ricorda le more, le amarene, le rose profumate di Damasco, il pepe nero e la grafite. Al palato, questo spagnolo elegante, succoso e caldo ha una buona struttura e un tannino vellutato e a maglie fitte. Ancora frutti di bosco scuri, intrecciati con aromi mediterranei e balsamici.