Il tipo di riso Goriki conferisce al Goriki Junmai Daiginjo leggermente oleoso una nota tipicamente carnosa ma speziata. Un naso sobrio e minerale (polvere di pietra) con note di lievito fresco, scorza di agrumi (arancia), pera nashi fruttata-dolce, liquirizia con un po' di liquirizia e pepe bianco speziato. Gli aromi fragranti e vivaci continuano al palato, esotico-fruttato, speziato-dolce, abbinati a note di riso cotto. Un Junmai Daiginjo meravigliosamente complesso, estremamente equilibrato, con un bel finale aromatico.