Le type de riz Goriki donne au Goriki Junmai Daiginjo légèrement huileux une note typiquement charnue et épicée. Nez sobre et minéral (poudre de pierre) avec des notes de levure fraîche, de zeste d'agrumes (orange), de poire nashi sucrée et fruitée, de réglisse avec un peu de réglisse et de poivre blanc épicé. Les arômes parfumés et vifs continuent en bouche, exotiques, fruités, épicés et sucrés, associés à des notes de riz cuit. Un Junmai Daiginjo merveilleusement complexe, extrêmement équilibré, avec une belle finale aromatique.