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A proposito del vino
Con il provocatorio Grenache 2010 — La Sabina, sfumature e accenti vengono ridefiniti. Le regioni vinicole della cantina spagnola Las Moradas de San Martin si estendono attraverso i paesaggi di Meseta, dove l'esperto enologo produce questo vino rosso. Consiglio culinario di Team di Flaschenpost: Questa grenache può essere servita molto bene con hamburger con formaggio erborinato o cibi piccanti.
Nota di degustazione
Molto vivace al palato con note di erbe e frutti di bosco, caratteristica di questo vitigno tipico della Sierra de Gredos. Un vino elegante, caratterizzato dal clima caldo e dai toni rustici, leggermente salati e minerali del vitigno, che possono essere attribuiti al terreno granitico. Questo vino cattura l'essenza del vitigno Garnacha di questo terroir secco con i suoi vigneti di oltre sessant'anni nel modo più naturale e rispettoso possibile.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con carni alla griglia o pesce fritto.
Vinificazione
Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene per tre settimane sui lieviti dell'uva con controllo della temperatura e intervento minimo per preservare l'aroma ed evitare estrazioni. Dopo il completamento della fermentazione dell'acido lattico (anche con i propri batteri), il vino viene affinato per 10-16 mesi (14 mesi in media) in botti di rovere francese con una capacità di 500 litri. Imbottigliamento senza chiarificazione, filtrazione e aggiunta di solfiti.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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