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No. 25

L'Eden crea il paradiso

«Il mondo ha bisogno di persone come Robert Eden che rimangono fedeli ai loro principi. Il pioniere del biologico dimostra che è possibile produrre vini di alta qualità e allo stesso tempo proteggere l'ambiente. Anche Daniel Morales di Maiorca lo conferma con il suo vino bianco biologico di qualità rivoluzionaria.»

Dominic und Renzo

Fondatori

Bottiglia di La Touge Organic AOP Minervois La Livinière di Château Maris

«Benvenuti al Vigneto Eden!»

Robert Eden – enologo e visionario di lungo corso

La pratica rende perfetti, se vuoi diventare un maestro. Con il vino, ovviamente, è un po' difficile... Ma Robert Eden ha avuto la fortuna di crescere in una famiglia di enofili. E così, da bambino, gli capitò tra le mani il leggendario atlante dei vini Johnson. Mentre gli amici di Robert leggevano Topolino, lui imparava a conoscere il vino ai massimi livelli. All'età di 12 anni gli fu permesso di annusare i vini che il padre serviva ai suoi illustri ospiti sotto la sua guida.

Appena maggiorenne é stato attratto – non c'è da stupirsi! – dal vasto mondo del vino. Così si ritrovò in Australia come cosiddetto «topo di cantina». Da saltatore e assistente, tuttavia, ha fatto rapidamente carriera e alla fine ha imparato il mestiere con i grandi nomi. Dopo anni di apprendistato e viaggi in Toscana, Borgogna, Bordeaux, America e Spagna, si è innamorato del Sud della Francia. Ha capito subito che voleva vivere lì. Ma da appassionato di vino come lo é non ha lasciato nulla al caso quando ha scelto il suo domicilio: ha assaggiato centinaia di vini di diverse località. Quelle del Minervois La Livinière erano chiaramente le migliori. Robert Eden è stato fortunato: un castello era in vendita, e a un prezzo ridicolo. Il britannico non ci pensò due volte e acquistò la tenuta nell'aprile del 1994, ma purtroppo in cantina, come il proverbio dice, c’era uno scheletro nell’armadio, di cui venne a conoscenza solo in ottobre: L'uva aveva un sapore terribile. Il vino era fuori discussione. Ok, le condizioni meteo erano pessime. Ma è stato un peccato che la storia si sia ripetuta l'anno successivo, nelle migliori condizioni possibili. Ora era chiaro: Robert Eden doveva prendere una direzione completamente nuova.

Bottiglia di Les Amandiers Organic AOP Minervois La Livinière di Château Maris

Dal disordine a raccolti superiori

C'è ancora vita nel vecchio cane. Si potrebbe quasi pensare che questo detto sia stato inventato appositamente per le viti di Château Maris. Erano infatti praticamente morte quando Robert Eden rilevò il vigneto nel 1994. Il predecessore aveva danneggiato enormemente le piante attraverso l'uso massiccio di prodotti chimici e macchinari. Che peccato per i terreni unici e le piante antiche!

Robert Eden ha curato le viti con una dedizione straordinaria. Nel corso del processo, ha fatto una scoperta rivoluzionaria: «Ciò che accade, cresce e vive intorno alla vite influenza chiaramente la qualità e il sapore dell'uva». Così oggi le rape e le rose crescono tra le viti e l'aratura viene fatta solo con l'aiuto di un cavallo. Lo abbiamo visto con i nostri occhi a febbraio: Mentre attorno tutti i vigneti giacevano marroni e incolti, nel vigneto dell'Eden germogliava il verde più succoso. «È meglio per l'ambiente, per il vino e per te!» è la convinzione del visionario. Oggi, le viti più vecchie di Château Maris sono in piena salute e producono uve dal sapore particolarmente intenso. Questi tesori vengono lavorati con la massima cura, in modo che Robert Eden possa rinunciare sia all'affinamento che alla filtrazione. Il vino da vigneto singolo «Les Amandiers» dell'annata 2017 ha ricevuto ben 95 punti da Robert Parker's Wine Advocate. Osiamo addirittura dire che questo stravagante vino di alta classe è uno dei migliori vini del Sud della Francia: le more succose e completamente mature incontrano il cioccolato fuso... Una cosa del genere può essere creata solo in paradiso!

Bottiglia di Rioja Reserva DOCa di Luis Cañas

«La vita di un sognatore ostinato»

Addio a un pioniere della Rioja

Luis Cañas, il patron dell'omonima cantina della Rioja, è morto qualche settimana fa all'età di 91 anni. Il carismatico enologo, con il quale avevamo un'amicizia di lunga data, era un'importante forza trainante per la sua regione. Era uno di quegli uomini e donne di campagna che hanno aperto la strada, con il loro impegno e il loro ingegno, per portare la denominazione d'origine DOCa Rioja alla fama mondiale.

All'inizio, Luis Cañas si guadagnava da vivere come operaio edile, ma dedicava la maggior parte del suo stipendio e tutto il suo tempo libero alla piccola azienda vinicola di famiglia. I suoi fratelli, come molti altri, voltarono le spalle alla regione e si trasferirono in città. Luis Cañas e sua moglie Angeles decisero di rimanere e di riporre tutte le loro speranze nel loro vino. All'inizio degli anni '70, decisero di imbottigliare loro stessi i vini e di venderli con il loro nome. Una novità assoluta nella Rioja Alavesa, dove le famiglie di viticoltori solitamente rifornivano i grandi produttori. Ciò che ha guidato Luis Cañas per tutta la vita è stata la ricerca del vino perfetto. «E in questo, credo che Juan Luis mi superi», ci ha detto una volta l'enologo parlando di suo figlio. Non dimenticheremo mai come parlava con orgoglio dei successi del suo successore o come apprezzava il suo pronipote Jon con uno sguardo scintillante quando tornava dal lavoro nei vigneti. Che la sua memoria possa rivivere con ognuno dei suoi vini. Ancora e ancora.

Bottiglia di Onoro Primitivo Puglia IGT di OnoroBottiglia di Onoro O Old Vines Primitivo Puglia IGT di Onoro

«Se ti piace il Primitivo, adorerai l'Onoro!»

Il classico è ora disponibile anche come vino della domenica

I numerosi fan di Onoro possono gioire: Dopo che questo «Primitivo peccaminosamente buono» è stato accolto molto bene dai nostri clienti, ora segue un altro capitolo della storia di successo. Stiamo parlando del nuovo Onoro Old Vines. Questo Primitivo di alta qualità viene spremuto da vecchie viti, il che garantisce un'eccellente concentrazione e aromi complessi. Ciò che rimane invariato: Anch'esso è «peccaminosamente buono» e ha un ottimo rapporto qualità-prezzo. Ricorda: se sull'etichetta c'è scritto Onoro, significa che è di qualità.

Le uve di questi due vini provengono dalle zone più tradizionali per la coltivazione del Primitivo, dai pittoreschi paesaggi intorno a Sava, in Puglia. Le viti crescono qui sotto forma di piccoli alberi senza alcun sistema di sostegno come fili o pali. Questa forma di coltivazione è tanto antica quanto ad alta intensità di lavoro e per questo è quasi scomparsa negli ultimi decenni. Tuttavia, produce uve di qualità particolarmente elevata. I vini Onoro onorano questa antica e brillante cultura vinicola della Puglia.

Bottiglia di Carmen Gran Reserva Frida Kahlo Limited Edition di Viña Carmen

«Un vino come Frida Kahlo!»

L'azienda vinicola più antica del Cile si reinventa

L'azienda vinicola più antica del Cile si reinventa. «Viña Carmen» è stata la prima azienda vinicola del Cile. 170 anni di storia: questo fa congelare alcune aziende vinicole. Molto diverso è il caso di «Viña Carmen»! Il team giovane ed entusiasta che ruota attorno all'enologo Emily Faulconer ha un approccio giocoso alla tradizione e ama reinventarsi, proprio come Frida Kahlo. «Ci siamo ispirati alla passione, alla raffinatezza e all'atteggiamento di Frida per creare un nuovo stile di vino», afferma Emily Faulconer. L'azienda vinicola Carmen rende ora omaggio a questo legame spirituale con Frida Kahlo con un'edizione limitata del suo Cabernet Sauvignon Gran Reserva.

Decenni dopo la sua morte, la pittrice messicana esercita ancora un enorme fascino. È considerata un'icona di stile e una figura simbolica della donna forte. Guardando indietro, la vita di Frida Kahlo sembra una tragica sequenza di disgrazie: Difetti alla nascita, un grave incidente d'autobus, aborti spontanei e ripetuti dolori amorosi. Sapendo che la felicità è solo presa in prestito, l'artista si buttò nella vita: dipinse, cantò, ballò, sperimentò nuove forme di vita e di amore. «Abbi il coraggio di vivere, perché tutti possono morire», era il credo dell'icona di stile. Con questo spirito: scopri nuove cose e goditi i lati belli della vita!

Bottiglia di Sa Fita di Es Fangar Vins

«L'impossibile reso possibile.»

Un vino bianco biologico di qualità rivoluzionaria

Quando Daniel Morales si aggira in bicicletta tra i vigneti di Es Fangar, non penseresti subito che quest'uomo sta mettendo sottosopra il mondo del vino. Per quanto l'enologo 43enne con la coda di cavallo e gli occhiali da sole possa sembrare simpatico e alla mano, quando si tratta di vino diventa un «maniaco della complessità», come dice lui stesso.

Nella rivista Flaschenpost n. 22, Daniel Morales ha fatto scalpore con i suoi vini. Soprattutto con il suo rosé Twenty Twelve ha scatenato tempeste di entusiasmo. «Finalmente un rosé corposo», è un feedback che abbiamo ricevuto spesso. Ora il simpatico enologo sta facendo lo stesso. Con il vino bianco Sa Fita, Daniel Morales è riuscito a creare un vino bianco complesso, che colpisce per l'intero spettro di aromi, da quelli floreali-erbacei a quelli di frutta matura e miele, pur essendo allo stesso tempo rinfrescante e relativamente leggero. Questo enologo sembra sempre riuscire a rendere possibile ciò che si pensava fosse impossibile.

Tra l'altro, l'olismo non è importante per lo spagnolo solo quando si tratta di aromi. Es Fangar è un paradiso naturale di 1000 ettari, i vigneti occupano solo 56 ettari. L'energia solare, il compostaggio, l'agricoltura biologica e la mobilità pulita aiutano a proteggere l'ambiente. Una vera e propria fattoria modello! E il vino: «Il Sa Fita 2019 è il miglior vino bianco che abbia mai prodotto», afferma Daniel Morales. Chi conosce lui e i suoi vini sa cosa significa: sì, non perdetelo!

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