L'arte della lentezza

Quando José Roquette acquisì la storica tenuta Herdade do Esporão nel 1973, l'attività era in rovina. Oggi, quasi 50 anni dopo, è una delle principali aziende vinicole del Portogallo. La ricetta del successo di José Roquette? Lentezza. Per esempio, ci sono voluti 12 anni perché Esporão portasse il suo primo vino sul mercato. «Prima facciamo meglio, poi facciamo di più», è la convinzione del visionario. Se prendi la cosa seriamente, hai bisogno di tempo e pazienza. Ecco perché lo slogan della cantina è «mais devagar», «andare sempre piano». José Roquette dimostra giorno dopo giorno che queste non sono solo belle parole: «Al mattino, mi piace pedalare intorno alla Herdade e sentirmi un tutt'uno con tutto ciò che mi circonda. È una sensazione di appartenenza a qualcosa di molto più grande», dice l'84enne. Solo coloro che si prendono il loro tempo possono costruire una vera relazione con il loro ambiente e il loro prossimo – di questo sono profondamente convinti a Esporão. Infatti, c'è un senso di appartenenza senza precedenti tra i dipendenti di questa grande azienda. Tutti qui puntano nella stessa direzione. L'obiettivo: fare i migliori vini. La motivazione: cambiare il mondo con esso. Il fatto che Esporão faccia davvero sul serio può essere visto in iniziative come il movimento «Slow Forward». Con questo, l'azienda vuole incoraggiarci a mettere in discussione il «sempre più veloce, sempre di più» del nostro presente. Le persone e la natura dovrebbero essere al centro di tutto ciò che facciamo. È stato dimostrato che questo rende le persone più felici, secondo uno studio dell'Università di Lisbona sponsorizzato da Esporão. Con la sua cultura aziendale progressista e l'impegno per la qualità e la sostenibilità, l'azienda dà il buon esempio.

L'etichetta viene ridisegnata anno dopo anno.

Fu un po' un disastro per Telmo, 5 anni, quando suo padre comprò un bellissimo e antico vigneto a Rioja nel 1967. La famiglia Rodriguez si è poi trasferita dalla città portuale basca di Irun alla campagna: «È stato uno shock! Abbiamo passato le prime estati su Remelluri senza elettricità». Tuttavia, la vita semplice e appartata nella tenuta storica fu una lezione importante per Telmo Rodriguez: sviluppò una profonda umiltà davanti alla tradizione e alla natura. In retrospettiva, probabilmente fu proprio questa esperienza a porre le basi per la sua carriera senza precedenti. Dopo aver studiato enologia a Bordeaux, Telmo Rodriguez si è fatto un nome come «enologo guida» dal 1994 in poi: Ha cercato in tutta la Spagna tradizioni vinicole dimenticate, restaurato vigneti storici e riscoperto varietà di uva che erano cadute nell'oblio. Non di rado, ha aiutato intere regioni a prosperare. Nel 2010, l'intraprendente enologo è tornato a Remelluri. I tempi erano maturi per realizzare la sua visione di «vini autentici con l'anima del loro luogo d'origine» anche nel vigneto della sua famiglia. Sì, il Lindes de Remelluri trasporta davvero la magia di questa storica cantina. È un vino pieno di tensione: freschezza giovanile accanto a maturità aspra, molta gioia di vivere abbinata a grande serietà, esuberanza combinata con riverenza. Si nota che qui si sta chiudendo un cerchio per Telmo Rodriguez. Pensiamo che si possa anche parlare di arte compiuta.