Chi da Maienfeld lascia spaziare lo sguardo sul Falknis, con gli occhi della mente può subito vedere Heidi e l'amico Peter vagare tra i boschi e i prati. La maestosità grigionese rappresenta la tipica cartolina della Svizzera. Tuttavia, proprio mentre si diffonde la noia, un crepitio spezza il silenzio. È un rimbombo ben noto e tuttavia piacevolmente eccitante... è il rumore di un motorino! Benvenuti dai fratelli Davaz a Fläsch. I due grigionesi vogliono risvegliare il palcoscenico vinicolo svizzero, un po' come un tempo, con i loro motorini, riportavano gli abitanti di Fläsch e Maienfeld dai loro sogni ad occhi aperti alla realtà. «Il nostro obiettivo è quello di produrre vini svizzeri innovativi e di altissima qualità e di avvicinarli a un pubblico il più ampio possibile», afferma Micha. Ha studiato economia aziendale a San Gallo e dal 2018 dirige l'enoteca di Salis. Suo fratello Luca è tecnologo del vino ed è responsabile della vinificazione dei vini propri. «Ci completiamo a meraviglia!», dicono entrambi e chi li vede insieme, ci crede subito. Tuttavia, i due ragazzi con il motorino ora non attirano più l'attenzione con rumore e cattivi odori ma, al contrario, con il buon vino. Dunque Gamaret e Pinot invece di Hercules e Pony. Ciò che non è cambiato è l'esuberanza giovanile, la voglia di provare qualcosa di nuovo e di estendere il proprio raggio d'azione.

L'immagine dei vini svizzeri è enormemente migliorata negli ultimi 15 anni. La nuova generazione può basarsi su questo e lo fa in modo giocoso e sicuro di sé. Tuttavia: solo circa un terzo delle svizzere tedesche e degli svizzeri tedeschi beve regolarmente vini autoctoni. La tendenza è comunque in crescita: «Soprattutto i giovani vogliono scoprire sempre più i vini regionali», afferma Micha Davaz. Chi cerca vini di carattere dal colore intenso e dalle seducenti dolcezze fruttate, non deve più rivolgersi al Sud Italia. Perché dunque spaziare lontano? La bontà è a distanza di motorino.