Il y a 15 ans, la vie d’Olivier Ramé était encore complètement différente. Avec sa femme, Stéphanie, ils vivaient dans un appartement à Paris. Lui était conseiller financier, elle chargée de marketing. Tous deux aimaient le vin, d’autant que Stéphanie venait d’une famille de vignerons. Mais Olivier n’aurait jamais pensé qu’un jour il deviendrait vigneron. Sa carrière d’expert en fusions d’entreprises était toute tracée, alors pourquoi envisager de tout recommencer à zéro? Pourtant, de plus en plus souvent, Olivier en avait assez de la capitale et du monde de la finance. Lorsqu’un jour, son beau-père a annoncé vouloir vendre son domaine, un sursaut a parcouru le jeune Français, qui a décidé de prendre un tout nouveau chemin. Il a démissionné de son poste et a suivi une formation en viticulture. Mais il a été très vite clair qu’en tant que vigneron, il ne se contenterait pas de suivre les sentiers battus. Il a donc voyagé dans le monde entier pendant deux ans et a visité 200 régions viticoles. «Mon but était d’acquérir un maximum d’expérience dans le domaine du vin, de voir comment il est produit ailleurs et de trouver mon propre style», explique l’ambitieux nouveau venu dans la viticulture. Les premières années en tant que vigneron ont été difficiles, car le domaine avait jusque-là été géré de manière très conventionnelle et ne mettait pas son vin en bouteilles lui-même, mais le vendait à des intermédiaires. Un gros travail et un changement complet de méthode s’imposaient pour faire de la «Maison Ventenac» le domaine bio et innovant qu’il est aujourd’hui. Dans ses loisirs aussi, Olivier prouve que les sentiers semés d’embûches ne lui font pas peur: sur son vélo gravel, il explore en long et en large les paysages du Sud de la France, au gré de ses envies. Sans jamais perdre le cap et toujours à fond!
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