Changement de vie radical

Il y a 15 ans, la vie d’Olivier Ramé était encore complètement différente. Avec sa femme, Stéphanie, ils vivaient dans un appartement à Paris. Lui était conseiller financier, elle chargée de marketing. Tous deux aimaient le vin, d’autant que Stéphanie venait d’une famille de vignerons. Mais Olivier n’aurait jamais pensé qu’un jour il deviendrait vigneron. Sa carrière d’expert en fusions d’entreprises était toute tracée, alors pourquoi envisager de tout recommencer à zéro? Pourtant, de plus en plus souvent, Olivier en avait assez de la capitale et du monde de la finance. Lorsqu’un jour, son beau-père a annoncé vouloir vendre son domaine, un sursaut a parcouru le jeune Français, qui a décidé de prendre un tout nouveau chemin. Il a démissionné de son poste et a suivi une formation en viticulture. Mais il a été très vite clair qu’en tant que vigneron, il ne se contenterait pas de suivre les sentiers battus. Il a donc voyagé dans le monde entier pendant deux ans et a visité 200 régions viticoles. «Mon but était d’acquérir un maximum d’expérience dans le domaine du vin, de voir comment il est produit ailleurs et de trouver mon propre style», explique l’ambitieux nouveau venu dans la viticulture. Les premières années en tant que vigneron ont été difficiles, car le domaine avait jusque-là été géré de manière très conventionnelle et ne mettait pas son vin en bouteilles lui-même, mais le vendait à des intermédiaires. Un gros travail et un changement complet de méthode s’imposaient pour faire de la «Maison Ventenac» le domaine bio et innovant qu’il est aujourd’hui. Dans ses loisirs aussi, Olivier prouve que les sentiers semés d’embûches ne lui font pas peur: sur son vélo gravel, il explore en long et en large les paysages du Sud de la France, au gré de ses envies. Sans jamais perdre le cap et toujours à fond!

Comment es-tu venue au vin?

J’ai grandi dans ce domaine depuis toute petite j’ai été entourée de vignes et de vins. Mon frère et moi sommes la 5e génération d’une famille de vignerons de la région du Douro. Dès lors, il a été très facile de suivre ma vocation. J’ai étudié l’œnologie afin de poursuivre l’écriture de l’histoire de notre famille de vignerons.

Si Claudia’s Red était un morceau de musique, lequel serait-ce?

«La Lettre à Élise» de Ludwig van Beethoven. Depuis mon enfance, c’est mon morceau de musique classique préféré. Et aujourd’hui, ma fille de 14 ans, Beatriz, le joue à la perfection au piano.

Où puises-tu ton énergie?

Dans les paysages indescriptibles et magnifiques du Douro. Comme Miguel Torga, un poète de la région, l’a dit un jour: «Le Douro est un excès de nature, un poème géologique.»

Pour quelles occasions Claudia’s Red est-il le vin parfait?

Lorsque tu as beaucoup de temps et que tu as envie de savourer un verre de bon vin avec de bons amis. Ce vin se boit dans le calme et sans hâte pour s’apprécier vraiment. Ainsi, au final, tout le monde est heureux, satisfait et comblé.

Comment tes amies et amis te décrivent-ils?

Comme une personne heureuse, à l’état d’esprit super positif. Je suis également très attachée à ma famille et à l’histoire familiale. Mais surtout: authentique et déterminée.

«Pour moi, le vin est comme de la musique!» s’exclame Hannes Reeh, vigneron autrichien. Et parce que ses vins sont élaborés sans artifice ni effet cosmétique, ce fan de rock trouve que l’appellation «Unplugged» illustre parfaitement ses créations. À quoi ressemble un Zweigelt en version acoustique? «C’est comme jouer de la guitare au coin du feu. Tout en pureté et en authenticité.» Oui, Hannes Reeh est particulièrement sensible à la nature, son vin est agréablement décontracté. C’est pourquoi ce Zweigelt est selon nous le vin idéal pour le début de l’automne: il a été comme créé pour les chaudes journées dorées. Le calme, la douceur et les somptueuses couleurs de Dame Nature nous invitent à nous poser et à déconnecter («un-plug»). Débrancher et profiter, comme l’on dit aujourd’hui. À propos des saveurs automnales: ce Zweigelt puissant et rond en bouche accompagne merveilleusement le gibier. Lorsque le chevreuil (qui se dit Reh en allemand, presque comme le nom de Hannes Reeh) et le cerf s’associent pour vous souhaiter une bonne nuit, la vie est définitivement belle!