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Bio
Nota di degustazione
La storia della viticoltura di Poysdorf è iniziata circa 800 anni fa sui ripidi pendii meridionali del Ried Hermannschachern; i terreni caldi ed estremamente calcarei del loess sono la base per l'autentico Grüner Veltliner dal pepe bianco, salato e raffinato minerale. Fine profumo Veltliner di mele mature e frutta tropicale, minerale-salato al palato, ancora succosa frutta di mela, corpo forte e ben strutturato, corposo ed esigente, lusinga delicatamente il palato, gioco croccante di frutta e acido che dura a lungo.
Vinificazione
L'eleganza e l'emozione sono fondamentali in questo vino; la vendemmia avviene solitamente in una fase di vendemmia tardiva, anche se le uve potrebbero maturare molto di più. Tuttavia, l'attenzione dovrebbe essere rivolta alla mineralità e non alla forza. Dopo un breve periodo di macerazione (12 ore), viene pressato e si prevede una fermentazione spontanea, filtrato dopo 6 mesi di contatto con lieviti fini e conservato in serbatoi di acciaio fino alla fine di maggio.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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