IL vino cult dell'isola! Non un pugile pesante ma un vino raffinato, complesso e aristocratico. Il bouquet inizialmente sembra molto simile al whisky. Con aria, bei frutti a bacca rossa, fiori secchi, pancetta affumicata e Herbes de Provence. Compatto e con presa (tannini croccanti) nella struttura, piuttosto mite nell'acidità, molti aromi di legno e malto, chiodi di garofano, frutta rossa, buon equilibrio di pienezza e struttura, ma solo all'inizio della maturazione del consumo.