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A proposito del vino
L'enologo della cantina svizzera E. Waldvogel & Fils ha assolutamente imparato il suo mestiere. Eleganza e finezza sono le caratteristiche di questo vino bianco, che ha origine nel fertile e soleggiato paesaggio del Vaud. Apprezzerai sicuramente il delizioso Yvorne AOC Cymaise, prodotto nel 2016.
Nota di degustazione
Il terreno proveniente dai scivoli di terra e pietra del XVI secolo conferisce a questo yvorne il suo inconfondibile tono minerale. Profuma di fiori di vite, selce, drupacee mature e un po' di mandorla. Al palato è leggermente cremoso con una piacevole freschezza e un finale minerale di lunga durata. Un vino bianco molto equilibrato e corposo della bellissima Yvorne.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con aperitivi, specialità vodesi, antipasti, pollame, piatti di pesce come meunières di pesce persico, piatti di carne fredda e formaggi stagionati.
Vinificazione
Le uve di questo Yvorne provengono dal ripido pendio sopra il villaggio, che circonda il «Winzerhüsli» raffigurato sull'etichetta. Sono letti a mano e vengono tradizionalmente invecchiati in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Di norma, viene eseguito il 100% della biodegradazione.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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