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À propos du vin
Le vigneron de la cave suisse E. Waldvogel & Fils maîtrise parfaitement son métier. Élégance et finesse sont les caractéristiques de ce vin blanc, originaire du paysage fertile et ensoleillé du canton de Vaud. Vous apprécierez certainement le délicieux Yvorne AOC Cymaise, produit en 2016.
Note de dégustation
Le sol des toboggans de terre et de pierre du XVIe siècle donne à cet yvorne sa tonalité minérale incomparable. Ça sent les fleurs de vigne, le silex, les fruits à noyau mûrs et un peu d'amande. En bouche, il est légèrement crémeux avec une fraîcheur agréable et une finale minérale durable. Un vin blanc très équilibré et corsé de la belle ville d'Yvorne.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les apéritifs, les spécialités vaudoises, les entrées, la volaille, les plats de poisson tels que les filets de perche, les meunières, les plateaux de charcuterie et les fromages mûrs.
Vinification
Les raisins de cet Yvorne proviennent de la pente abrupte au-dessus du village, qui entoure le « Winzerhüsli » illustré sur l'étiquette. Ils sont lus à la main et vieillis traditionnellement dans des cuves en acier à température contrôlée. En règle générale, 100 % de la biodégradation est réalisée.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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