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À propos du vin
Les paysages magnifiques et fertiles de la Vénétie nous donnent ces raisins, à partir desquels le vigneron de la cave italienne Villa Canestrari évoque ce vin rouge avec raffinement et sensibilité. Cette dominante Corvina 2017 — Valpolicella Superiore Ripasso I Lasi DOC est un triomphe jusqu'à la dernière goutte dans le vrai sens du terme ! Team de Flaschenpost garantit une expérience culinaire si vous offrez cette Corvina avec du gibier ou des fromages récents.
Maintenant, jusqu'en 2026Vegan
Note de dégustation
Rouge rubis, fruité, équilibré, corsé, velouté
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les viandes rouges, le gibier et les fromages récents.
Vinification
La méthode de pressage était déjà utilisée par les anciens Romains pour donner plus de corps aux vins légers de la région de Valpolicella. La fermentation a lieu à une température comprise entre 22 et 28 °C et la macération dure 8 jours. Le Ripasso « I Lasi » est rouge rubis brillant et la deuxième fermentation sur le marc d'Amarone donne à ce vin des arômes et des nuances gustatives encore plus intenses, avec une note d'amandes douces et de cerises aigres. Bouche sèche, mi-corsée, mais avec du caractère et de la fraîcheur. Acidité 5,95 g/l ; teneur en sucre résiduel 5,6 g/l ; extrait sec 30,6 g/l.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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